MAISON BOR

Confiseur depuis 1936
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L’Entreprise Bor

Confiserie artisanale de qualité depuis 1936

Maison   Bor   est   une   entreprise   de   21   personnes   qui   œuvre   dans   un   esprit   familial,   avec   pour   seul   objectif   votre   satisfaction   et   l’amour   du   travail   bien   fait,   dans   le   respect des   traditions   ancestrales   et   des   valeurs   régionales   qu’elle   porte   depuis   presque   100   ans.   De   l’avis   de   tous,   travailler   chez   Bor   c’est   être   au   service   du   bon   goût   au   sens littéral   du   terme.   Chaque   jour,   nous   améliorons   nos   processus   de   fabrication   et   élaborons   de   nouvelles   recettes   pour   vous   apporter   de   nouvelles   sensations   en   bouche, toutes plus gourmandes les unes que les autres.

80 ans de Savoir-Faire

Le respect des Traditions et du Terroir

Maison    Bor,    traverse    les    décennies    avec    un    enthousiasme    intact    sans    cesse renouvelé   par   l’engagement   de   ses   dirigeants.   C’est   cette   volonté   de   délivrer   des produits    de    qualité    sans    aucune    concession    et    de    promouvoir    des    confiseries incomparables   dans   le   respect   des   recettes   authentiques   qui   ont   toujours   fait   la différence entre une confiserie ordinaire et un produit Bor. E douard   Bor   installe   sa   pâtisserie   dans   l’Aude   en   plein   centre-ville de     Limoux.     Souhaitant     proposer     un     nouveau     produit     à     sa clientèle,   il   élabore   une   recette   de   nougat   artisanal   et   débute   la   commercialisation de   son   nougat   dans   sa   pâtisserie.   Peu   à   peu,   il   étend   sa   gamme   de   nougats   et   se lance   dans   la   fabrication   de   tourons.   Fort   de   son   succès,   il   cesse   son   activité   de pâtissier pour se consacrer exclusivement à la confiserie. G uy    Andrieux    neveu    de    monsieur    Bor,    reprend    la    pâtisserie familiale.    Celle-ci    devenant    trop    petite    pour    répondre    à    une demande    croissante    il    décide    de    s’implanter    dans    de    nouveaux    locaux    plus spacieux, 23 avenue Fabre d’Eglantine. To uché   par   la   crise,   le   nougat   est   en   perte   de   vitesse   au   profit   du chocolat   qui   remporte   à   l’époque   la   faveur   des   consommateurs. Monsieur   Andrieu   prend   la   crise   à   contrepied   en   mettant   au   point   la   recette   du célèbre   Tap   de   Limos.   Ce   chocolat   festif   en   forme   de   bouchon   (tap   en   Occitan) évoque   la   fameuse   blanquette   de   Limoux   en   sublimant   les   produits   du   terroir local.   Noir   ou   au   lait,   cette   spécialité   fine   et   croquante   dévoile   une   moelleuse ganache   puissamment   parfumée   avec   des   raisins   macérés   dans   du   vieux   marc   de Chardonnay vieilli 4 ans en fut de chêne. Fa ute   de   repreneur,   avant   de   prendre   une   retraite   bien   méritée, Guy   Andrieu   transmet   sa   confiserie   à   Christian   Guilhem   et   Gilles Conquet    ravis    de    sauver    ce    patrimoine    local    de    grande    qualité.    Tous    deux perpétuent   la   tradition   dans   le   respect   de   la   recette   originale   et   développe   l’affaire en   promouvant   le   Tap   au-delà   des   portes   de   Limoux.   Ils   remportent   ainsi   de nombreuses    distinctions*    et    font    connaitre    ce    savoureux    chocolat    auparavant réservés   aux   seuls   connaisseurs   locaux.   (*   Notamment   lors   des   différentes   éditions de    concours    régionaux    Aude    Gourmande    organisés    depuis    Juillet    1998    par    la chambre d’agriculture afin de promouvoir les produits du Pays Cathare). E n   octobre   2010,   c’est   un   jeune   étudiant   en   optique   de   19   ans originaire     de     Limoux,     Charles     de     Oliveira,     qui     reprend     la confiserie   Bor.   Respectueux   des   valeurs   initiées   par   Edouard   Bor,   il   perpétue   la tradition     artisanale     originelle     et     conçoit     de     savoureux     produits     locaux     en s’appuyant, plus que jamais, sur des ingrédients de toute première qualité. E n   2   ans,   l’entreprise   double   sa   capacité   de   production.   Charles   de Oliveira    fait    construire    une    nouvelle    unité    de    production    de 1350m²   plus   haut   dans   la   même   rue,   au   numéro   15   de   l’avenue   Fabre   d’Eglantine   et y transfère le siège de la société. Il double aussi les équipes en place avec 6 salariés. A pportant   sa   fougue   et   ses   compétences   managériales   Charles   de Oliveira     fait     prospérer     l’entreprise     et     contribue     au     tissu économique   local   en   créant   de   nombreux   emplois   en   région   Occitane   (passant   les effectifs   de   6   à   12   salariés).   En   Juin   2014   il   étend   son   activité   en   ajoutant   des   salons de   dégustations   à   ses   boutiques   C’est   ainsi   que   voit   le   jour,   en   juin,   le   premier Salon   de   Thé   et   Restauration   Bor   au   cœur   de   la   Bastide   dans   l’hypercentre   de Carcassonne. L e   1er   Juillet   2015,   Maison   Bor   investit   le   centre-ville   de   Narbonne avec   l’ouverture   d’une   confiserie   en   zone   piétonne   au   26   rue   du pont   des   marchands.   Nous   tenions   ici   à   rendre   hommage   à   Guy   Andrieu   qui   nous quitte   le   7   tirant   sa   révérence   sucrée   à   l’âge   de   86   ans.   Lorsque   nous   croquons   dans un Tap, notre première pensée est toujours pour ce maitre confiseur. E n   plein   essors,   Maison   Bor   compte   21   salariés.   Elle   accentue   sa présence   en   centre-ville   de   Narbonne,   avec   le   4   mai,   l’ouverture d’une   seconde   boutique   /   salon   de   thé   reposant   sur   le   même   concept   que   celui   de Carcassonne    :    Un    corner    vente    de    délicieuses    confiseries    adossé    à    un    espace intimiste   de   restauration   servant   boissons,   pâtisseries   et   plats   typiques   pour   faire découvrir   les   spécialités   régionales   et   intriguer   le   palais   avec   des   saveurs   délicates dans des formules abordables accessibles au plus grand nombre.

Plébiscité par la Presse

Le Nougat Bor et le Tap de Limoux dans les Médias

L’entreprise   Maison   Bor,   ses   produits,   et   les   femmes   et hommes   qui   l’animent   sont   souvent   mis   en   exergue   dans la presse et les médias régionaux. Nous   vous    livrons    ci-après    quelques    morceaux    choisis parmi tant d’autres.

03-07-2015 - La Depêche du Midi

Maison Bor : quand le nougat rajeunit «   La   maison   Bor,   c'est   70   tonnes   de   nougat   environ   par an    avec    une    priorité    :    la    qualité.    La    maison    Bor,    à Limoux,   est   l'une   des   plus   vieilles   de   la   ville.   Fondée   en 1937,   elle   n'a   guère   évolué   jusqu'en   2010,   date   à   laquelle un   jeune   repreneur   lui   a   donné   une   seconde vie,   avec   un succès visible… » Source : La Depêche du Midi
1936 1936 1978 1978 1983 1983 1997 1997 2010 2010 2014 2014 2017 2017

21-11-2010 - La Depêche du Midi

À 20 ans, il reprend les établissements Bor «    Charles    de    Oliveira    ne    manque    pas    d'ambition. L'institution   est   maintenue,   mais   la   direction   a   changé de   mains   :   les   établissements   Bor,   qui   ont   vu   le   jour   en 1936,    année    du    Front    Populaire    et    du    début    de    la guerre   civile   espagnole,   réputés   à   Limoux   et   bien   au- delà   des   frontières   de   la   ville   et   du   département   pour la   qualité   de   son   bouchon   de   blanquette   au   chocolat, le    fameux    taps,    mais    aussi    pour    ses    nougats    et    son touron,   sont   dirigés   depuis   un   mois   par   un   jeune   homme   de   20   ans,   Charles   de Oliveira… » Source : La Depêche du Midi
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Visitez Maison Bor

Une savoureuse page d’Histoire

Fière   de   son   histoire,   Maison   Bor,   ouvre   ses   portes   aux   groupes   pour   des   visites gratuites    avec    dégustation    de    nos    produits.    Afin    de    vous    accueillir    dans    les meilleures conditions n’hésitez pas à nous appeler pour prendre rendez-vous.
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